Bentonita Clarificación de Vino – 50 g

S/ 24.00 Incluye I.G.V.

Descripción:

¿Qué es la bentonita?

La bentonita es una arcilla mineral natural compuesta principalmente por montmorillonita. Se utiliza comúnmente en la elaboración del vino como agente clarificante para eliminar las partículas no deseadas del vino, como la neblina proteica y la pectina.

¿Cómo funciona la bentonita?

Las partículas de bentonita cargadas negativamente atraen y se unen a las partículas cargadas positivamente en el vino, como las proteínas y la pectina. Esto hace que las partículas se aglomeren y se caigan al fondo del recipiente, donde se pueden eliminar por trasiego o filtración.

Dosificación:

  • 50 a 40 gramos por hectolitro (g/hL) de mosto.
  • 10 gramos para 20 – 25 litros de mosto.

Disponibilidad: 10 disponibles

Pago seguro garantizado

¿Cuándo se usa la bentonita?

La bentonita se suele añadir al vino antes o durante la fermentación primaria. También se puede utilizar después de la fermentación, pero es más eficaz si se añade antes.

¿Cómo se usa la bentonita?

  1. Hidratación: La bentonita debe hidratarse antes de su uso. Para ello, mezcle 2 cucharaditas de bentonita con media taza de agua caliente (no hirviendo). Revuelva bien y deje reposar la mezcla durante 1 hora.

  2. Adición al vino: Una vez hidratada, añada la mezcla de bentonita al vino y revuelva bien.

  3. Floculación: Deje reposar el vino durante 7-14 días para que la bentonita flocule (se aglomere) y se asiente en el fondo del recipiente.

  4. Trasiego: Una vez finalizada la floculación, trasiegue el vino con cuidado para eliminar la bentonita sedimentada.

Beneficios del uso de bentonita:

  • Mejora la claridad del vino: Elimina la neblina proteica y la pectina, lo que da como resultado un vino más claro y brillante.

  • Estabiliza el vino: Ayuda a prevenir la formación de turbidez o sedimentos en el vino.

  • Mejora el sabor del vino: Puede eliminar algunos compuestos de sabor no deseados del vino.

Precauciones:

  • No use demasiada bentonita: El uso excesivo de bentonita puede eliminar demasiados compuestos del vino y afectar negativamente a su sabor y aroma.

  • Asegúrese de que la bentonita esté completamente hidratada: Si la bentonita no está completamente hidratada, puede formar grumos en el vino.

  • No use bentonita en vinos tintos con alto contenido de taninos: La bentonita puede eliminar algunos de los taninos beneficiosos del vino tinto.

Peso0.05 kg
Dimensiones10 × 10 × 10 cm

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