Carragenina Alto Gel Cárnicos – 250 g

S/ 40.00 Incluye I.G.V.

Este hidrocoloide es un gelificante, espesante y estabilizador, que favorece el desarrollo de nuevos productos al otorgar características de color, olor, viscosidad, fuerza de gel y dispersión en frío

Especial utilidad en productos cárnicos como jamones y embutidos, en los que las mezclas de carrageninas permiten mejorar la rebanabilidad y la cohesividad de la masa cárnica, y disminuir las pérdidas por cocción

Dosis recomendada: 0.1% a 0.3% x kilo de producto
Dosis maxima: 300 mg/kg

Disponibilidad: 15 disponibles

Pago seguro garantizado

Incrementadores del volumen
Sustancias inertes
Emulsionantes
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Humectantes
Estabilizadores
Espesantes

Peso0.25 kg
Dimensiones16 × 5 × 24 cm
Carrito de compra
Carragenina Alto Gel Cárnicos – 250 g
S/ 40.00 Incluye I.G.V.

Disponibilidad: 15 disponibles