CMC – Carboximetilcelulosa – 1 Kg
El precio original era: S/ 39.00.S/ 38.00El precio actual es: S/ 38.00. Incluye I.G.V.
- Helados y Yogures: CMC ayuda a estabilizar la textura, mejorar la cremosidad y evitar la formación de cristales de hielo en helados y postres congelados.
- Bebidas Lácteas y Batidos: Actúa como estabilizante, evitando la separación de fases y proporcionando una textura homogénea.
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1. Identificación del Producto
- Nombre Comercial: Carboximetilcelulosa (CMC)
2. Descripción General
- Apariencia: Polvo blanco a blanquecino, inodoro e insípido.
- Solubilidad: Soluble en agua fría o caliente, formando soluciones viscosas. Insoluble en solventes orgánicos.
- Origen: Derivado de la celulosa natural, usualmente a partir de pulpa de madera o algodón.
3. Usos y Aplicaciones
- Espesante y Estabilizante en Productos Lácteos:
- Helados y Yogures: CMC ayuda a estabilizar la textura, mejorar la cremosidad y evitar la formación de cristales de hielo en helados y postres congelados.
- Bebidas Lácteas y Batidos: Actúa como estabilizante, evitando la separación de fases y proporcionando una textura homogénea.
- Mejora de Textura en Productos de Panificación:
- Pan, Tortas y Pasteles: La CMC ayuda a mejorar la textura de las masas y a prolongar la frescura al retener la humedad, evitando el endurecimiento de los productos horneados.
- Emulsificante en Salsas y Aderezos:
- Salsas y Condimentos: En salsas, aderezos y productos emulsionados, CMC estabiliza la mezcla, previene la separación de los ingredientes y da una textura uniforme y cremosa.
- Agente de Suspensión en Bebidas y Jugos:
- Bebidas con Pulpa o Frutas: CMC permite la suspensión homogénea de partículas como pulpa, evitando que se depositen en el fondo del envase, y mejora la textura de las bebidas.
- Retención de Humedad en Productos Cárnicos:
- Embutidos y Fiambres: Usada en productos cárnicos, CMC ayuda a mantener la humedad durante la cocción y el almacenamiento, mejorando la jugosidad y textura del producto final.
- Mejora de la Estabilidad en Postres y Puddings:
- Postres Gelificados y Puddings: CMC proporciona una textura suave y homogénea en productos de tipo gel, estabilizando el sistema y mejorando la retención de agua.
- Aplicación en Rellenos y Coberturas:
- Rellenos de Pastelería y Coberturas: En rellenos, cremas y coberturas, CMC actúa como estabilizante, manteniendo la consistencia y evitando la exudación de agua, lo que mejora la vida útil y apariencia del producto.
- Control de Viscosidad en Productos Líquidos y Semilíquidos:
- Sopas, Cremas y Purés: CMC se utiliza para controlar la viscosidad, evitando la sedimentación y mejorando la textura de sopas, cremas y purés instantáneos.
- Farmacéutica: Se utiliza en medicamentos como agente de liberación controlada y como aglutinante.
- Industria Cosmética: Actúa como estabilizante y emulsionante en cremas, lociones y productos de cuidado personal.
4. Modo de Empleo
- Dosificación Recomendada: 0.1% – 1.0% del peso total, dependiendo de la aplicación específica.
- Método de Dispersión: Se recomienda dispersar en agua fría con agitación para evitar la formación de grumos y luego calentar si es necesario para mejorar la solubilidad.
5. Almacenamiento y Manipulación
-
- Condiciones de Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz directa y de fuentes de humedad.
- Vida Útil: Aproximadamente 24 meses en condiciones adecuadas.
- Precauciones: Evitar la inhalación del polvo y el contacto con los ojos. Usar equipo de protección personal (EPP) adecuado en su manipulación.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 20 × 30 cm |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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