Curasal 2– Sal De Cura Tipo 2 – Sal de Praga #2 – 1 Kg

S/ 28.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doypack trilaminado con cierre zipper para evitar la humedad.

No confundir con sal de cura tipo 1, utilizado para embutidos de corta curación (Menos de 2 meses)

Mezcla de Cloruro de sodio, nitrato de sodio, y nitrito de sodio.

Productos cárnicos: 3 – 4 g/kg de carne.

Pago seguro garantizado

Descripción:

La Sal de Cura Tipo 2, sal de praga #2, Curasal #2 es un ingrediente crucial en la elaboración de productos cárnicos curados, especialmente aquellos que requieren largos períodos de curación (mayores a 3 meses). Esta mezcla especializada está formulada para asegurar la conservación y el desarrollo óptimo del sabor y color en embutidos, jamones y otros productos cárnicos.

No confundir con sal de cura tipo 1, utilizado para embutidos de corta curación (Menos de 2 meses)

Información Adicional:

Ingredientes:

  • Mezcla de Cloruro de sodio, nitrato de sodio, y nitrito de sodio.

Dosificación:

  • Productos cárnicos: 3 – 4 g/kg de carne.

Alérgenos:

  • Libre de alérgenos principales. Fabricado siguiendo estrictos protocolos de seguridad alimentaria.

Aplicaciones, Modo de Empleo y Dosis:

  • Indispensable en la producción de embutidos y carnes curadas de larga maduración.
  • La dosificación debe ser precisa y acorde a las regulaciones de seguridad alimentaria, generalmente en proporciones muy bajas respecto al peso total de la carne.
  • Inhibe el crecimiento del Clostridium perfringens y Clostridium botulinum.

Propiedades:

  • Ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias, especialmente Clostridium botulinum.
  • Contribuye al desarrollo del color y sabor característicos en carnes curadas.
  • Prolonga la vida útil de los productos cárnicos.

Almacenamiento y Distribución:

  • Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y fuentes de calor.
  • Mantener bien sellado para evitar la absorción de humedad y la degradación del producto.

 

Peso1 kg
Dimensiones20 × 5 × 30 cm

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