Enzima Alfa Amilasa Temp. Media 40 000 U/G
Rango de precios: desde S/ 68.00 hasta S/ 154.00 Incluye I.G.V.
La Alfa Amilasa de Temperatura Media es una enzima obtenida por fermentación sumergida de Bacillus subtilis.
Está diseñada para la modificación controlada del almidón, reduciendo su viscosidad y mejorando su comportamiento funcional en procesos industriales.
Es ampliamente utilizada en la industria de:
Pulpa y papel
Modificación de almidón
Tratamientos donde no se requieren temperaturas extremas
Mecanismo de Acción
Es una endo-α-1,4-glucanasa que:
- Rompe enlaces α-1,4 del almidón
- Reduce la viscosidad del sistema
- Modifica la estructura interna del almidón
- Mejora propiedades de aplicación superficial (surface sizing)
Funciona como alternativa a la oxidación química del almidón, reduciendo costos y contaminación ambiental.
- Se inactiva por debajo de pH 5.0
- La actividad disminuye considerablemente por encima de 90 °C
- Mayor actividad observada alrededor de 60 °C
Parámetros Óptimos de Trabajo
| Parámetro | Rango Operativo | Óptimo |
|---|---|---|
| pH | 5.0 – 7.0 | 6.0 – 6.5 |
| Temperatura | 40 – 70 °C | 50 – 60 °C |
Modo de uso
Añadir el producto en una dosis de 4 a 8 U por gramo de sustrato, junto con calcio (Ca²⁺) a una concentración de 60 mg/L. La dosis exacta debe determinarse mediante pruebas experimentales, considerando las condiciones reales del proceso y el objetivo tecnológico deseado.
Aplicaciones en la Industria
- Industria papelera (surface sizing)
- Modificación enzimática de almidón
- Ajuste de viscosidad en slurries
- Procesos donde no se desea oxidación química
El uso de este producto para modificar el almidón nativo ofrece varias ventajas, entre ellas su fácil aplicación y la reducción del riesgo de contaminación. Mantiene la actividad especificada durante al menos tres meses cuando se almacena a temperaturas inferiores a 25 °C. Si se conserva a temperaturas más bajas, su actividad se prolonga aún más. Se recomienda no congelarlo.
Ventajas Técnicas
- Sustituto de oxidación química
- Reduce impacto ambiental
- Control preciso de viscosidad
- Operación más simple
- Menor costo operativo
Se recomienda realizar pruebas piloto para optimización.
Presentación
- 100 g, 250 g, 500 g, 1 Kg,
- Tambor de 25 kg (Por mayor)
Vida útil: 24 meses en almacenamiento adecuado
Almacenamiento
- Mantener bien sellado
- Conservar en lugar fresco y seco
- Evitar exposición directa al sol
Seguridad
- Las preparaciones enzimáticas pueden causar sensibilización en personas susceptibles.
Evitar:
- Inhalación del polvo
- Contacto prolongado con piel y ojos
- En caso de irritación, consultar a un médico.
| Peso | 0.1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
| Peso | 100 gramos, 250 gramos |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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