Enzima Beta Amilasa 70 000 U/G
Rango de precios: desde S/ 42.00 hasta S/ 94.00 Incluye I.G.V.
Enzima exo-amilasa para producción de maltosa y jarabes de alta maltosa
La β-Amilasa es una enzima obtenida de fuentes vegetales mediante procesos de extracción y purificación.
Es una exo-amilasa, lo que significa que actúa desde el extremo no reductor del almidón licuado, liberando unidades de maltosa.
Es ampliamente utilizada en la industria de:
- Producción de jarabe de maltosa
- Jarabe de alta maltosa
- Industria cervecera
- Producción de vinagre
- Maltitol cristalino
Mecanismo de Acción
- Actúa sobre enlaces α-1,4 glucosídicos
- Libera maltosa de manera secuencial
- No hidroliza enlaces α-1,6
- Produce principalmente maltosa (mínima glucosa)
Es ideal para etapas de sacarificación después de la licuefacción con alfa amilasa.
Parámetros Óptimos de Trabajo
| Parámetro | Rango Operativo | Óptimo |
|---|---|---|
| Temperatura | Estable < 65 °C | 55 – 60 °C |
| pH | 3.0 – 6.5 | 5.0 – 5.6 |
Temperaturas superiores a 65 °C reducen su estabilidad
Funciona mejor en condiciones ligeramente ácidas
Modo de uso
1 unidad de β-amilasa es la cantidad de enzima que produce maltosa a partir de una solución de almidón al 10% a 60 °C y pH 5.5 en 1 hora.
| Tipo de aplicación | Dosis por 100 kg |
|---|---|
| Dosis baja | 50 g |
| Dosis media | 75 g |
| Dosis alta | 100 g |
Aplicaciones en la Industria
- Jarabe de Maltosa
Sacarificación 12–30 horas
- Industria Cervecera
Sacarificación 0.5 – 1 hora
- Jarabe de Alta Maltosa (>70%)
Uso combinado con pullulanasa
24 horas de reacción
- Jarabe Súper Alta Maltosa (>90%)
Uso combinado con pullulanasa
24 h + adición de maltotriosa
Ventajas Técnicas
- Alta especificidad por maltosa
- Bajo contenido de glucosa residual
- Mejora rendimiento de jarabes
- Compatible con procesos industriales continuos
Se recomienda realizar pruebas piloto para optimización.
Presentación
- 100 g, 250 g, 500 g, 1 Kg,
- Tambor de 25 kg (Por mayor)
Vida útil: 24 meses en almacenamiento adecuado
Almacenamiento
- Mantener bien sellado
- Conservar en lugar fresco y seco
- Evitar exposición directa al sol
Seguridad
- Las preparaciones enzimáticas pueden causar sensibilización en personas susceptibles.
Evitar:
- Inhalación del polvo
- Contacto prolongado con piel y ojos
- En caso de irritación, consultar a un médico.
| Peso | 0.1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
| Peso | 100 gramos, 250 gramos |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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