Fibra de Trigo – JELUCEL WF-200 – 1 Kg
S/ 36.00 Incluye I.G.V.
- Nombre del Producto: JELUCEL® WF-200
- Tipo: Fibra dietética altamente purificada, derivada de trigo.
- Forma Física: Polvo blanco o sólido.
- Certificación: Aprobado para uso alimentario (cumple normativas internacionales de seguridad).
12 disponibles
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- Alto contenido de fibra: 98% en base seca.
- Funcionalidad múltiple: Aglutinante, texturizante y fuente de fibra.
- Sabor neutro: No altera el perfil sensorial de los alimentos.
- Versatilidad: Disponible en granulometrías desde 30 µm hasta 2000 µm.
II. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Parámetro | Valor/Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco o sólido |
| Fibra Dietética (base seca) | 98% ± 1% |
| Pérdida por Secado | Máx. 7% |
| Densidad Aparente | ~140 g/l |
| pH (suspensión al 10%) | 5.0 – 7.5 |
| Metales Pesados: | |
| – Arsénico (As) | Máx. 1.5 ppm |
| – Cadmio (Cd) | Máx. 0.5 ppm |
| – Mercurio (Hg) | Máx. 0.5 ppm |
| Microbiología: | |
| – Recuento Total | <10³ UFC/g |
| – Mohos y Levaduras | <10² UFC/g |
| – Enterobacterias | <10 UFC/g |
| – Salmonella | No detectable en 25 g |
| Aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) | Máx. 4 µg/kg |
| Granulometría: | 30 µm – 2000 µm (personalizable) |
III. APLICACIONES PRINCIPALES
| Sector Alimentario | Beneficios | Productos Ejemplo |
|---|---|---|
| Panadería | Mejora vida útil, textura suave, enriquecimiento en fibra. | Pan, galletas, pasteles. |
| Cárnicos y Embutidos | Retención de jugos, textura firme, reducción de pérdidas. | Salchichas, hamburguesas. |
| Lácteos | Anti-apelmazamiento, reducción de sinéresis. | Quesos untables, yogures. |
| Alimentos Congelados | Estabilidad durante congelación/descongelación. | Verduras congeladas, pizzas. |
| Snacks y Obleas | Mayor crocancia, superficie lisa. | Barquillos, obleas. |
| Productos Dietéticos | Aumento de saciedad, reducción calórica. | Barritas, batidos. |
| Alimentos para Adultos Mayores | Digestión mejorada, textura adaptada. | Purés, suplementos. |
IV. DOSIFICACIÓN RECOMENDADA
| Aplicación | Rango de Dosificación | Notas |
|---|---|---|
| Panadería | 1-5% (sobre peso de harina) | Mayor dosificación para productos integrales. |
| Cárnicos | 0.5-2% | Optimiza retención de humedad. |
| Lácteos | 0.5-1.5% | Evita exudación en quesos frescos. |
| Alimentos Congelados | 0.5-3% | Reduce cristalización de hielo. |
| Snacks | 2-4% | Mejora resistencia y textura. |
| Productos Dietéticos | 5-10% | Para alto contenido de fibra. |
V. VENTAJAS COMPETITIVAS
- Alta capacidad de absorción: 1.2-1.7 g de agua/g de fibra.
- Flexibilidad en granulometría: Adaptable a procesos industriales.
- Cumplimiento normativo: Límites de metales pesados y microbiología según estándares globales (FDA, EFSA).
- Sustentabilidad: Contribuye a la reducción de desperdicios al mejorar rendimientos.
VI. CONSIDERACIONES DE USO
- Procesamiento: Mezclar homogéneamente con otros ingredientes secos antes de hidratación.
- Almacenamiento: En ambiente seco (<60% humedad) y fresco (<25°C), en envases sellados.
- Etiquetado: Declarar como «fibra de trigo» o «fibra dietética», según regulaciones locales.
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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