Propionato de Calcio Food Grade – 1 Kg
S/ 20.00 Incluye I.G.V.
Conservante antimicrobiano para panificación y alimentos
El propionato de calcio es una sal cálcica del ácido propiónico ampliamente utilizada en la industria alimentaria como conservante antimicrobiano.
Es altamente efectivo para inhibir el crecimiento de hongos y bacterias, lo que ayuda a prolongar la vida útil de productos panificados, lácteos y alimentos procesados.
Se presenta como un polvo blanco cristalino, de olor suave y sabor neutro a ligeramente alcalino.
Es soluble en agua y de pH ligeramente básico.
12 disponibles
Beneficios del Propionato de Calcio
- Inhibe eficazmente hongos, mohos y algunas bacterias.
- Extiende la vida útil de productos panificados.
- Mantiene la frescura, textura y suavidad del pan por más tiempo.
- No altera el sabor del producto final.
- Funciona muy bien en masas con pH neutro a ligeramente alcalino.
- Apto para panadería industrial, artesanal, pastelería y más.
Aplicaciones Principales en Industria Alimentaria
- Panes, bollería, galletas, bizcochos.
- Tortillas, arepas y productos de maíz.
- Quesos y algunos productos lácteos.
- Masas precocidas y productos listos para hornear.
- Industria Farmacéutica
- Formulación de ciertos suplementos o comprimidos con actividad antimicrobiana.
- Alimentos para Animales
- Conservación de piensos, balanceados y harinas proteicas.
Dosis Sugerida
- Panificación:
0.1% – 0.5% sobre el peso de la harina. - Lácteos y alimentos procesados:
Hasta 0.3% según normativa local.
En panadería, suele usarse en combinación con sorbato de potasio para mayor protección contra hongos.
Características Técnicas
- Apariencia: Polvo blanco cristalino
- Olor: Ligero, característico
- Solubilidad: Alta en aguapH (solución): 6.0 – 9.0
- Pérdida por secado: ≤ 4.0%
- Materia insoluble: ≤ 0.2%
- Pureza (Propionato de Calcio): ≥ 99%
Alergenos: No contiene alérgenos.
Presentación y Empaque
- Sacos de 25 kg en papel kraft con recubrimiento interior.
- También disponible en fraccionados para panaderías y pequeñas industrias.
Vida Útil
2 años desde la fecha de fabricación, almacenado en lugar fresco, seco y ventilado.
Almacenamiento
- Mantener en sitio seco y protegido de la humedad.
- Evitar exposición prolongada a luz y calor.
- Cerrar herméticamente después de usar.
Precauciones
- Evitar inhalación del polvo.
- Usar guantes y gafas en manipulación frecuente.
- No mezclar con ácidos fuertes u oxidantes.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 20 × 30 cm |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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