Pectina Cítrica de Alto Metoxilo
Rango de precios: desde S/ 32.00 hasta S/ 94.00 Incluye I.G.V.
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- Apariencia: Polvo blanco a beige claro, inodoro y con un sabor ligeramente agrio.
- Solubilidad: Soluble en agua caliente, formando soluciones gelificantes bajo condiciones ácidas o en presencia de calcio.
- Origen: Derivado de fuentes naturales como cítricos, manzanas u otras frutas ricas en pectina.
- Usos y AplicacionesGelificante y Estabilizante en Productos Alimenticios:
- Mermeladas y Conservas: La pectina permite la gelificación de mermeladas y jaleas, proporcionando una textura consistente y mejorando la retención de agua.
- Salsas y Aderezos: Actúa como estabilizante, asegurando una textura homogénea y evitando la separación de fases.
- Postres y Dulces: En productos como gelatinas, caramelos blandos y rellenos, la pectina aporta la textura adecuada y mejora la estabilidad durante el almacenamiento.
Espesante en Productos Lácteos y Vegetales:
- Yogures y Postres Lácteos: Ayuda a espesar y estabilizar, mejorando la consistencia y evitando la separación de suero.
- Sopas y Purés: Controla la viscosidad y mejora la sensación en boca en productos líquidos y semilíquidos.
Retención de Humedad en Productos de Panificación:
- Pasteles y Pan Dulce: Mejora la frescura al reducir la pérdida de humedad, prolongando la vida útil de los productos.
Suspensión y Homogeneidad en Bebidas:
- Jugos y Bebidas con Pulpa: La pectina permite la suspensión uniforme de pulpa y otras partículas, mejorando la apariencia y textura.
Aplicación en Productos Cárnicos:
- Embutidos y Fiambres: Mejora la textura y jugosidad al actuar como retenedor de agua y estabilizador.
- Modo de Empleo
- Dosificación Recomendada: 0.2% – 1.5% del peso total, dependiendo de la aplicación específica.
- Condiciones de Activación: Generalmente se activa en medio ácido (pH 2.8-3.5) y en presencia de azúcares.
- Método de Dispersión: Disolver en agua caliente bajo agitación constante para evitar grumos; ajustar pH y agregar calcio si se requiere una gelificación firme.
- Almacenamiento y Manipulación
- Condiciones de Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, lejos de fuentes de humedad y calor.
- Vida Útil: Aproximadamente 24 meses en condiciones adecuadas.
- Precauciones: Evitar la inhalación del polvo y el contacto con los ojos. Utilizar equipo de protección personal (EPP) adecuado durante su manipulación.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg, 5 kg |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
La entrega a domicilio por agencia está sujeta a la cobertura de Shalom o Marvisur. Al hacer el pedido, el cliente puede indicar si prefiere que su compra llegue a domicilio o se deje en agencia. Los costos de este servicio serán pagados por el adquiriente.
- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
El cliente es responsable de proporcionar una dirección exacta y accesible.
En caso de ausencia en el domicilio, la entrega podrá reprogramarse (según disponibilidad).
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