Bentonita – Clarificante de Vinos y mostos
Rango de precios: desde S/ 38.00 hasta S/ 336.00 Incluye I.G.V.
Descripción:
¿Qué es la bentonita?
La bentonita es una arcilla mineral natural compuesta principalmente por montmorillonita. Se utiliza comúnmente en la elaboración del vino como agente clarificante para eliminar las partículas no deseadas del vino, como la neblina proteica y la pectina.
¿Cómo funciona la bentonita?
Las partículas de bentonita cargadas negativamente atraen y se unen a las partículas cargadas positivamente en el vino, como las proteínas y la pectina. Esto hace que las partículas se aglomeren y se caigan al fondo del recipiente, donde se pueden eliminar por trasiego o filtración.
Dosificación:
- 50 a 40 gramos por hectolitro (g/hL) de mosto.
- 10 gramos para 20 – 25 litros de mosto.
¿Cuándo se usa la bentonita?
La bentonita se suele añadir al vino antes o durante la fermentación primaria. También se puede utilizar después de la fermentación, pero es más eficaz si se añade antes.
¿Cómo se usa la bentonita?
-
Hidratación: La bentonita debe hidratarse antes de su uso. Para ello, mezcle 2 cucharaditas de bentonita con media taza de agua caliente (no hirviendo). Revuelva bien y deje reposar la mezcla durante 1 hora.
-
Adición al vino: Una vez hidratada, añada la mezcla de bentonita al vino y revuelva bien.
-
Floculación: Deje reposar el vino durante 7-14 días para que la bentonita flocule (se aglomere) y se asiente en el fondo del recipiente.
-
Trasiego: Una vez finalizada la floculación, trasiegue el vino con cuidado para eliminar la bentonita sedimentada.
Beneficios del uso de bentonita:
-
Mejora la claridad del vino: Elimina la neblina proteica y la pectina, lo que da como resultado un vino más claro y brillante.
-
Estabiliza el vino: Ayuda a prevenir la formación de turbidez o sedimentos en el vino.
-
Mejora el sabor del vino: Puede eliminar algunos compuestos de sabor no deseados del vino.
Precauciones:
-
No use demasiada bentonita: El uso excesivo de bentonita puede eliminar demasiados compuestos del vino y afectar negativamente a su sabor y aroma.
-
Asegúrese de que la bentonita esté completamente hidratada: Si la bentonita no está completamente hidratada, puede formar grumos en el vino.
-
No use bentonita en vinos tintos con alto contenido de taninos: La bentonita puede eliminar algunos de los taninos beneficiosos del vino tinto.
| Peso | 0.05 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
| Peso | 1 Kg, 10 Kg, 5 Kg |
| Granulometría | Granulado, Molido Fino |
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1) POLÍTICA DE ENVÍOS
Política de Envíos – Mitú Alimentaria
1. Condiciones Generales
Los pedidos se procesan de lunes a sábado (no se realizan envíos domingos ni feriados).
Las compras realizadas en fin de semana o feriado se programarán para el siguiente día hábil.
El horario de reparto en Lima Metropolitana es de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
La cobertura y los tiempos están sujetos a disponibilidad operativa y tránsito.
Los precios y zonas de envío pueden actualizarse sin previo aviso.
2. Envíos a Lima Metropolitana y Callao
| Zona | Cobertura | Tiempo | Tarifa |
|---|---|---|---|
| Zona Centro | Barranco, Cercado, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Rímac, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surquillo | 24–48 h | S/ 10.00 |
| Zona Centro Cercano | Breña, Jesús María, Pueblo Libre | 24–48 h | S/ 8.00 |
| Zona Norte | Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martín de Porres | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Sur / Este | Ate, Cieneguilla, Chorrillos, El Agustino, La Molina, Lurín, Pachacamac, San Juan de Miraflores, Santiago de Surco, Santa Anita, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo | 2–3 días | S/ 16.00 |
| Zona Periférica / Balnearios | Ancón, Lurigancho (Chosica), Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, San Juan de Lurigancho, Santa Rosa | 2–3 días | S/ 18.00 |
| Zona Callao | Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta | 24–48 h | S/ 14.00 |
| Ventanilla / Mi Perú | Ventanilla, Mi Perú | 2–3 días | S/ 18.00 |
3. Envíos a Provincia (Agencia)
Envíos mediante Shalom o Marvisur, con pago en destino.
El cliente abonará S/ 7.00 adicionales por concepto de embalaje y traslado a la agencia (Lima).
El tiempo de entrega depende de la agencia y el destino.
Se realiza entrega en agencia.
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- Si el cliente solicita el envío a través de una agencia distinta a Shalom o Marvisur, se aplicará un cargo de S/ 15.00 por concepto de traslado, logística y entrega en dicha agencia, siempre y cuando esta acepte modalidad de pago en destino.
4. Recojo en Tienda (Breña – Lima)
Sin costo, previa coordinación por WhatsApp.
5. Consideraciones Importantes
Mitú Alimentaria no se responsabiliza por retrasos ocasionados por la agencia de transporte o situaciones externas (bloqueos, tráfico, clima, protestas, etc.).
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