Levadura Red Star Premier Classique – 1 Sobre

S/ 24.50 Incluye I.G.V.

Descripción:

Red Star Premier Classique es una levadura seca activa de la cepa Saccharomyces cerevisiae, conocida por su vigorosa fermentación y alta tolerancia al alcohol, lo que la convierte en una excelente opción para elaborar vinos tintos y blancos secos con cuerpo. Produce vinos con un color intenso, complejidad de sabor y buena conservación de taninos.

Disponibilidad: 10 disponibles

Pago seguro garantizado

Características:

  • Fermentación robusta: Transforma los azúcares en alcohol de manera eficiente.
  • Alta tolerancia al alcohol: Soporta hasta un 15% de alcohol en volumen (ABV).
  • Producción de vinos con cuerpo: Ideal para vinos tintos y blancos secos con estructura.
  • Preserva el color y los taninos: Mantiene las características varietales del vino.
  • Versátil: Se adapta a un amplio rango de temperaturas de fermentación (entre 15°C y 35°C).
  • Resistente: Tolera condiciones de fermentación difíciles, como mostos pobres en nitrógeno o con alto contenido de SO2.

Aplicaciones:

  • Vinos tintos secos con cuerpo, como Merlot, Syrah y Zinfandel.
  • Vinos blancos secos con cuerpo, como Chardonnay.

Dosificación:

  • 20 a 30 gramos por hectolitro (g/hL) de mosto.
  • 5 gramos para 20 – 25 litros de mosto.

Presentación:

  • Sobres de 5 gramos.

Recomendaciones de uso:

  • Rehidratar la levadura en agua azucarada o en una mezcla de mosto y agua a una temperatura de 38-40°C durante 20 minutos antes de agregarla al mosto.
  • Asegurar una buena aireación del mosto durante la fermentación.
  • Controlar la temperatura de fermentación dentro del rango recomendado.

Ventajas:

  • Produce vinos tintos y blancos secos con cuerpo, color intenso y complejidad de sabor.
  • Tolera un alto contenido de alcohol y condiciones de fermentación difíciles.
  • Versátil y fácil de usar.

Desventajas:

  • Puede producir gas sulfuro de hidrógeno en presencia de compuestos de azufre en exceso, por lo que no se recomienda para fermentar uvas con residuos de azufre.

Peso0.01 kg
Dimensiones10 × 10 × 10 cm

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