Levadura Red Star Premier Cuvee – Para Vinos, Hidromiel, Cidras, Destilados
Ficha Técnica: Premier Cuvée (Saccharomyces bayanus)
La elección experta para vinos espumosos de alta gama y expresión varietal
Origen y Desarrollo
Premier Cuvée es una levadura (Saccharomyces bayanus) seleccionada en Francia por Lesaffre, diseñada para fermentaciones rápidas y versátiles. Es un referente en la elaboración de vinos espumosos premium (méthode champenoise y Charmat) y blancos secos con perfil varietal definido.
SafAle™ US-05 – Levadura Para Cerveza – Ale Americana
SafAle™ US-05 es una levadura Saccharomyces cerevisiae de alta calidad, ideal para elaborar cervezas equilibradas con bajo diacetilo y un perfil limpio, fresco y vibrante. Con floculación media y capacidad de formar una capa superficial durante la fermentación, es versátil para estilos clásicos americanos y adaptaciones creativas.
SafŒno™ CK S102 – Levadura Para Vinos Aromáticos Blancos y Rosados
Ficha Técnica: SafŒno™ CK S102
La cepa ideal para vinos aromáticos blancos y rosados
Origen y Desarrollo
SafŒno™ CK S102 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada de uvas Sauvignon Blanc del Valle de Loira, Francia. Diseñada para potenciar perfiles aromáticos en condiciones desafiantes, combina rapidez fermentativa y alta expresión de compuestos volátiles, ideal para vinos blancos y rosados de carácter vibrante.
SafŒno™ NDA 21 – Levadura Para Vinos Tintos y Afrutados
Ficha Técnica: SafŒno™ NDA 21
La elección ideal para vinos tintos elegantes y frutados
Origen y Desarrollo
SafŒno™ NDA 21 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada de la región del Nero d’Avola en Sicilia, Italia. Desarrollada tras 4 años de investigación por el Instituto Regional de Vino y Viña en colaboración con prestigiosas bodegas sicilianas, combina tradición y tecnología para potenciar vinos tintos de perfil mediterráneo.
Levadura Red Star Premier Classique – 1 Sobre
Descripción:
Red Star Premier Classique es una levadura seca activa de la cepa Saccharomyces cerevisiae, conocida por su vigorosa fermentación y alta tolerancia al alcohol, lo que la convierte en una excelente opción para elaborar vinos tintos y blancos secos con cuerpo. Produce vinos con un color intenso, complejidad de sabor y buena conservación de taninos.
SafAle™ S-04 – Levadura Para Cerveza – Ales Inglesas y Americanas
SafAle™ S-04 es una cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada por su fermentación rápida y floculación rápida, ideal para elaborar ales inglesas y americanas con notas frutales equilibradas y claridad excepcional. Perfecta para acondicionamiento en barriles y fermentación en tanques cilíndrico-cónicos.
Levadura para destilados – Red Star Distillers – 1 libra (454 g)
Es una cepa especialmente seleccionada de Saccharomyces Cereeae, diseñada para destiladores profesionales.
Una cepa superior de Saccharomyces cerevisiae especialmente seleccionada que destaca por una fase de retraso mínima y una tolerancia muy alta al alcohol.
Para su uso y tener el máximo rendimiento de alcohol.
Cantidad: 1 libra (454 g)
FV: 2 años
SafŒno™ BC S103 – Levadura Resistencia al Alcohol Para Vinos y Destilados
Ficha Técnica: SafŒno™ BC S103
La mejor opción para condiciones extremas
Origen y Desarrollo
SafŒno™ BC S103 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada por su resistencia excepcional a condiciones de vinificación extremas, como altos niveles de alcohol, SO₂ o mostos clarificados. Diseñada para garantizar fermentaciones robustas y reactivar procesos paralizados, es una herramienta clave para enólogos que buscan confiabilidad y versatilidad en ambientes desafiantes.
SafAle™ BE-256 – Levadura Premium Para Cerveza – Ales Belgas Fuertes y de Alto Contenido Alcohólico
SafAle™ BE-256 es una levadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae) diseñada para elaborar cervezas belgas robustas, como Ales de Abadía, reconocidas por su alto contenido alcohólico y complejidad aromática. Con fermentación rápida y aromas sutiles equilibrados, es ideal para cerveceros que buscan autenticidad y consistencia en estilos tradicionales y modernos.
Levadura Red Star Premier Blanc – 1 Sobre
Descripción:
Red Star Premier Blanc es una levadura seca activa de la cepa Saccharomyces bayanus, reconocida por su versatilidad y capacidad para producir vinos blancos y tintos secos, así como hidromieles, de alta calidad. Se caracteriza por:
- Alta tolerancia al alcohol: Soporta hasta un 17% de alcohol en volumen (ABV), ideal para vinos con alto contenido alcohólico.
- Amplio rango de fermentación: Funciona correctamente entre 15.5°C y 26.6°C (60°F a 80°F), incluso a bajas temperaturas (14°C).
- Bajos requerimientos nutricionales: No necesita grandes cantidades de nitrógeno o ácidos grasos para fermentar adecuadamente.
- Fermentación limpia: Produce vinos con bajo contenido de compuestos no deseados.
Levadura para destilados – Red Star Distillers – 100 gramos
Es una cepa especialmente seleccionada de Saccharomyces Cereeae, diseñada para destiladores profesionales.
Una cepa superior de Saccharomyces cerevisiae especialmente seleccionada que destaca por una fase de retraso mínima y una tolerancia muy alta al alcohol.
Para su uso y tener el máximo rendimiento de alcohol.
Usar: 10g a 15g de levadura por 40 a 50 litros de producto a fermentar - Temperaturas controladas 28 - 32°C
Cantidad: 100g
Levadura Inactiva – Activador De Fermentación Multipropósito 1 Kg
Levadura parcialmente autolisada obtenida a partir de Saccharomyces cerevisiae, producida mediante un proceso controlado de autólisis y secado.
Aporta nitrógeno orgánico, aminoácidos, vitaminas del complejo B y lípidos (ergosterol), favoreciendo el desarrollo, viabilidad y resistencia de las levaduras durante la fermentación alcohólica.
Diseñada para complementar el nitrógeno mineral (DAP) y prevenir fermentaciones lentas o incompletas.