Levadura Red Star Premier Cuvee – Para Vinos, Hidromiel, Cidras, Destilados
Ficha Técnica: Premier Cuvée (Saccharomyces bayanus)
La elección experta para vinos espumosos de alta gama y expresión varietal
Origen y Desarrollo
Premier Cuvée es una levadura (Saccharomyces bayanus) seleccionada en Francia por Lesaffre, diseñada para fermentaciones rápidas y versátiles. Es un referente en la elaboración de vinos espumosos premium (méthode champenoise y Charmat) y blancos secos con perfil varietal definido.
Levadura Seca Instantánea Masa Dulce – Mauripan 500g
La levadura seca instantánea Mauripan es ideal para masas dulces de alta fermentación, con excelente tolerancia a contenidos elevados de azúcar (más del 5%). Está diseñada para ofrecer resultados consistentes en la producción de panadería y pastelería de alta calidad, garantizando una fermentación rápida y efectiva.
SafŒno™ NDA 21 – Levadura Para Vinos Tintos y Afrutados
Ficha Técnica: SafŒno™ NDA 21
La elección ideal para vinos tintos elegantes y frutados
Origen y Desarrollo
SafŒno™ NDA 21 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada de la región del Nero d’Avola en Sicilia, Italia. Desarrollada tras 4 años de investigación por el Instituto Regional de Vino y Viña en colaboración con prestigiosas bodegas sicilianas, combina tradición y tecnología para potenciar vinos tintos de perfil mediterráneo.
SafŒno™ CK S102 – Levadura Para Vinos Aromáticos Blancos y Rosados
Ficha Técnica: SafŒno™ CK S102
La cepa ideal para vinos aromáticos blancos y rosados
Origen y Desarrollo
SafŒno™ CK S102 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada de uvas Sauvignon Blanc del Valle de Loira, Francia. Diseñada para potenciar perfiles aromáticos en condiciones desafiantes, combina rapidez fermentativa y alta expresión de compuestos volátiles, ideal para vinos blancos y rosados de carácter vibrante.
Levadura Red Star Premier Classique – 1 Sobre
Descripción:
Red Star Premier Classique es una levadura seca activa de la cepa Saccharomyces cerevisiae, conocida por su vigorosa fermentación y alta tolerancia al alcohol, lo que la convierte en una excelente opción para elaborar vinos tintos y blancos secos con cuerpo. Produce vinos con un color intenso, complejidad de sabor y buena conservación de taninos.
Levadura Red Star Premier Blanc – 1 Sobre
Descripción:
Red Star Premier Blanc es una levadura seca activa de la cepa Saccharomyces bayanus, reconocida por su versatilidad y capacidad para producir vinos blancos y tintos secos, así como hidromieles, de alta calidad. Se caracteriza por:
- Alta tolerancia al alcohol: Soporta hasta un 17% de alcohol en volumen (ABV), ideal para vinos con alto contenido alcohólico.
- Amplio rango de fermentación: Funciona correctamente entre 15.5°C y 26.6°C (60°F a 80°F), incluso a bajas temperaturas (14°C).
- Bajos requerimientos nutricionales: No necesita grandes cantidades de nitrógeno o ácidos grasos para fermentar adecuadamente.
- Fermentación limpia: Produce vinos con bajo contenido de compuestos no deseados.
SafŒno™ BC S103 – Levadura Resistencia al Alcohol Para Vinos y Destilados
Ficha Técnica: SafŒno™ BC S103
La mejor opción para condiciones extremas
Origen y Desarrollo
SafŒno™ BC S103 es una levadura (Saccharomyces cerevisiae) seleccionada por su resistencia excepcional a condiciones de vinificación extremas, como altos niveles de alcohol, SO₂ o mostos clarificados. Diseñada para garantizar fermentaciones robustas y reactivar procesos paralizados, es una herramienta clave para enólogos que buscan confiabilidad y versatilidad en ambientes desafiantes.
SafAle™ US-05 – Levadura Para Cerveza – Ale Americana
SafAle™ US-05 es una levadura Saccharomyces cerevisiae de alta calidad, ideal para elaborar cervezas equilibradas con bajo diacetilo y un perfil limpio, fresco y vibrante. Con floculación media y capacidad de formar una capa superficial durante la fermentación, es versátil para estilos clásicos americanos y adaptaciones creativas.
SafAle™ S-04 – Levadura Para Cerveza – Ales Inglesas y Americanas
SafAle™ S-04 es una cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada por su fermentación rápida y floculación rápida, ideal para elaborar ales inglesas y americanas con notas frutales equilibradas y claridad excepcional. Perfecta para acondicionamiento en barriles y fermentación en tanques cilíndrico-cónicos.
SafAle™ BE-256 – Levadura Premium Para Cerveza – Ales Belgas Fuertes y de Alto Contenido Alcohólico
SafAle™ BE-256 es una levadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae) diseñada para elaborar cervezas belgas robustas, como Ales de Abadía, reconocidas por su alto contenido alcohólico y complejidad aromática. Con fermentación rápida y aromas sutiles equilibrados, es ideal para cerveceros que buscan autenticidad y consistencia en estilos tradicionales y modernos.
SafBrewT™ DA-16 – Levadura Para Cerveza y Enzima Glucoamilasa
SafBrew™ DA-16 es una mezcla innovadora de levadura activa seca (Saccharomyces cerevisiae) y enzimas de glucoamilasa, diseñada para la elaboración de cervezas secas, con alta atenuación y perfil aromático afrutado y lupulado. Especialmente recomendada para cervezas como las Brut IPA, y para fermentaciones con mostos de alta densidad (VHG).