Caseinato de Calcio – 1 Kg
El Caseinato de Calcio es una proteína láctea obtenida a partir de la caseína de leche mediante neutralización con calcio. Se presenta como un polvo fino de color blanco a crema, de alta dispersabilidad y excelente funcionalidad tecnológica.
Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria por sus propiedades emulsificantes, estabilizantes, espumantes y de retención de agua, especialmente en productos cárnicos, bebidas proteicas, panificación y suplementos nutricionales.
Suero de Leche en Polvo
El Suero de Leche Dulce es un subproducto líquido derivado de la coagulación de la leche durante la fabricación de queso o caseína. Se trata de una fuente rica en lactosa, proteínas solubles, minerales y vitaminas. Este suero es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para la producción de helados cremosos, panetones y productos de panificación y pastelería, mejorando la textura y el valor nutricional de los productos finales.
Leche Descremada LH – Dairy America 1 kg
Leche Descremada en Polvo LH de Dairy America es un producto grado "A" obtenido de leche fresca pasteurizada que ha sido deshidratada por secado por aspersión, eliminando la grasa y agua, y conservando los componentes esenciales como proteínas, lactosa y minerales en las mismas proporciones que se encuentran en la leche fresca. Es un ingrediente versátil usado en la fabricación de alimentos como fortificación de leche líquida, requesón, leche cultivada descremada, iniciador de cultivo, bebidas lácteas saborizadas, helados, etc.
Fosfato Monocálcico Food Grade – 1 Kg
El Fosfato Monocálcico (PMC) se utiliza como estabilizador en productos lácteos como la leche, el yogur y el queso. Ayuda a prevenir la separación de la grasa y el agua y mejora la textura del producto.
El PMC se utiliza como agente leudante en productos horneados como panes, pasteles y galletas. Reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba.
Cuajo en Polvo Para Queso 75 Lts – Il Casaro
El cuajo en polvo IL CASARO es un coagulante de origen microbiano utilizado para la elaboración de queso. Se presenta en forma de polvo de color blanco crema, con un olor característico. Es un producto de alta calidad que garantiza una coagulación eficiente y uniforme de la leche.
Cantidad: 3 sobres
Rendimiento: Hasta 75 litros de leche por sobre
Tipo de cuajo: Origen fúngico
