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Colorante Carmin liquido – 250 ml

S/ 49.00 Incluye I.G.V.

El carmín de cochinilla o simplemente carmín (E120) es un colorante rojo que se obtiene de las hembras desecadas del insecto Dactylopius coccus Costa (cochinilla).
Uso:
Se utiliza en aplicaciones con pH bajo: Embutidos, pastelería y bollería, helados, yogures y lácteos, refrescos, cereales, bebidas alcohólicas, surimis, productos farmacéuticos y preparaciones de frutas. Se emplea también en conservas vegetales y productos cárnicos.

Ingredientes:
Carmín liquido: 3.5%
Origen cochinilla
Presentación: 250 ml
Dosificación: 0.5 a 1 ml x kilo o litro de producto o 5 gotas por kilo de producto

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Colorante Rojo 5 Carmosina Azorrubina – 1 Kilo

S/ 65.00 Incluye I.G.V.

La Carmosina, también conocida como Azorrubina, es un colorante alimentario que pertenece a la categoría de colorantes alimentarios artificiales.

Dosificación: 0.2 a 0.5 ml x kilo o litro de producto o 5 gotas por kilo de producto.

Rango de color según la dosificación de rojo a carmin.

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Curafost – Tripolifosfatos con curasal Para Embutidos Y Jamones 1 Kg

S/ 28.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doy pack trilaminado con cierre hermético para evitar la humedad.

Curafost: nitrito de sodio y tripolifosfato de sodio
Ayuda a la fijación del color, conservación del producto y otorga mayor jugosidad.
Dosificación: 2 a 3 g/kg

 

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Curasal – Uso doméstico – Sal de Praga Para Embutidos Y Jamones – 6.25% Nitritos

Rango de precios: desde S/ 22.00 hasta S/ 421.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doypack trilaminado con cierre zipper para evitar la humedad.

Sales de cura con nitrito de sodio
ayuda a la fijación del color y conservación del producto
Dosificación: 3 a 4 g/kg

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Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
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Curasal – Uso Industrial – Sal de Praga Para Embutidos Y Jamones – 20% Nitritos

Rango de precios: desde S/ 26.00 hasta S/ 472.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doypack trilaminado con cierre zipper para evitar la humedad.

Curasal tipo 1, Sal de Praga, Sales de cura con nitrito de sodio
ayuda a la fijación del color y conservación del producto
Dosificación: 0.3 – 0.5 g/kg

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Curasal – Uso Industrial – Tipo 1 – Sal de Praga Para Embutidos Y Jamones – 20% Nitritos – 5 Kg

S/ 125.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doypack trilaminado con cierre zipper para evitar la humedad.

Curasal tipo 1, Sal de Praga, Sales de cura con nitrito de sodio
ayuda a la fijación del color y conservación del producto
Dosificación: 0.3 – 0.5 g/kg
Cantidad: 5 kilos

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Curasal 2 – Sal De Cura Tipo 2 – Sal de Praga #2 – 1 Kg

S/ 28.00 Incluye I.G.V.

Presentación en doypack trilaminado con cierre zipper para evitar la humedad.

No confundir con sal de cura tipo 1, utilizado para embutidos de corta curación (Menos de 2 meses)

Mezcla de Cloruro de sodio, nitrato de sodio, y nitrito de sodio.

Productos cárnicos: 3 – 4 g/kg de carne.

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Dextrosa Monohidratada Food Grade

Rango de precios: desde S/ 18.00 hasta S/ 79.00 Incluye I.G.V.

La Dextrosa Monohidratada es un azúcar simple derivado del maíz, ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Conocida por su capacidad para mejorar sabores, texturas y actuar como conservante natural, esta forma de glucosa es esencial para una variedad de aplicaciones culinarias.

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Agotado
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Embutidora Manual con boquillas

S/ 68.00 Incluye I.G.V.

Embutidora manual más 2 picos de cambio

Tamaño: 15.5×6.5cm

Capacidad por carga: 250 g

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Eritorbato de Sodio FG – 1 kg

S/ 42.00 Incluye I.G.V.

El eritorbato de sodio se utiliza principalmente como antioxidante en la industria alimentaria. Es una forma más estable y soluble

Dosificación: 3 a 5 g/kg

 

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Fibra de Trigo – JELUCEL WF-200 – 1 Kg

S/ 36.00 Incluye I.G.V.
  • Nombre del Producto: JELUCEL® WF-200
  • Tipo: Fibra dietética altamente purificada, derivada de trigo.
  • Forma Física: Polvo blanco o sólido.
  • Certificación: Aprobado para uso alimentario (cumple normativas internacionales de seguridad).
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Agotado
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Funda de poliamida para embutidos calibre 20 mm x 25 metros

S/ 24.00 Incluye I.G.V.

Medida en plano 30 mm
Medida diámetro embutido: 20 mm
Color: Transparente
Stick: 25 metros
Uso: Ideal para uso de salchichas, hot dog, embutidos en general
Uso Vegano
Apto para cocción - escaldado
No necesita ser remojado para usar.
Carcasa no comestible - Pelado fácil
Producto importado

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