Levadura Red Star Premier Cuvee – Para Vinos, Hidromiel, Cidras, Destilados
Ficha Técnica: Premier Cuvée (Saccharomyces bayanus)
La elección experta para vinos espumosos de alta gama y expresión varietal
Origen y Desarrollo
Premier Cuvée es una levadura (Saccharomyces bayanus) seleccionada en Francia por Lesaffre, diseñada para fermentaciones rápidas y versátiles. Es un referente en la elaboración de vinos espumosos premium (méthode champenoise y Charmat) y blancos secos con perfil varietal definido.
Levadura Seca Instantánea Masa Dulce – Mauripan 500g
La levadura seca instantánea Mauripan es ideal para masas dulces de alta fermentación, con excelente tolerancia a contenidos elevados de azúcar (más del 5%). Está diseñada para ofrecer resultados consistentes en la producción de panadería y pastelería de alta calidad, garantizando una fermentación rápida y efectiva.
Lúpulo Cascade Type 90 pellets
Malta Best Caramel Aromatic – 1 Kg
BEST Caramel Aromatic es una malta caramelo de alta calidad diseñada para aportar un aroma intenso y profundo con notas dulces de caramelo oscuro, almendra y nuez, que realzan la complejidad sensorial de cada cerveza. Su versatilidad permite intensificar el color y la estabilidad de espuma, brindando un perfil más robusto y envolvente a estilos que buscan un carácter distintivo y un cuerpo más pleno. Perfecta para cervezas tipo Bock, Porter, Amber, Altbier y otros estilos de tonos oscuros y sabores marcados, manteniendo siempre una excelente procesabilidad y rendimiento en la producción cervecera.
Malta Best Caramel Pils – 1 Kg
BEST Caramel® Pils es la malta caramelo más clara de la línea BESTMALZ, diseñada para aportar cuerpo y dulzor tipo miel a la cerveza sin intensificar demasiado el color. Las moléculas de caramelo no fermentables que contiene brindan retención de espuma y mayor estabilidad de sabor, con un perfil sensorial limpio y equilibrado.
Malta Best Red X – 1 Kg
BEST Red X® es una malta diseñada especialmente para producir cervezas con un color rojo intenso y brillante. Puede usarse hasta en un 100% de la mezcla de granos, sin necesidad de añadir otras maltas para obtener el color característico. Fue desarrollada para cervezas tipo P12, y en cervezas más fuertes puede complementarse con malta Pilsener para mantener el color rojo deseado. Asegura un alto rendimiento en el proceso y una reproducibilidad confiable.
Maltitol C Edulcorante Cristalino 1 kg
El Maltitol C es un edulcorante tipo poliol presentado como polvo cristalino blanco, inodoro y de sabor dulce con una ligera sensación refrescante.
Se caracteriza por ser muy soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. Al disolverse en agua forma una solución clara e incolora. Su presentación cristalina facilita la dosificación, el mezclado con ingredientes secos y su incorporación homogénea en formulaciones alimentarias.
Norbixina Liquida al 3.5% – Annatto
La Norbixina líquida es un colorante natural derivado de las semillas del achiote (Bixa orellana L.), estandarizado en solución acuosa. Posee un tono naranja-rojizo intenso, alta estabilidad térmica y buena dispersabilidad en medios acuosos. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria para otorgar color uniforme, atractivo y natural a una gran variedad de productos.